他のコーヒーに比べて粒が大きいパカマラ。
パカマラの特徴的な柔らかくスムースな質感と精製の丁寧さが感じられる和梨のような甘さの伴う香りと見事に調和し、長く甘い余韻としてカップに溶け込んでくれます。
一口目に明るさもしっかり感じられるように焙煎しました。

そしてこちらは長崎のKARIOMONS COFFEEさんから購入した生豆。
KARIOMONS COFFEEのオーナーの伊藤さんは毎年産地に足を運び生豆を買い付けています。
この珈琲の生産者ルイスさんとは15年以上のお付き合いがあり、そんな長い年月が醸成した生産者さんとの信頼関係はこのクリーンな味わいからもひしひしと感じられます。
ルイスさんとKARIOMONSさんに感謝の想いを込め焙煎しました。
ぜひ遠きニカラグアの地に想いを馳せながらお楽しみいただけますと幸いです。